【材料】　（3人分）

ミニトマト　　20個
モッツァレラチーズ　　150g
バジル　　適量
ディル　　適量　
オリーブオイル　　大さじ3
塩　　適量
胡椒　　適量

【作り方】

1、ミニトマトを半分に切る。
2、オリーブオイル、バジル、ディル、塩、胡椒を小さめなボールに入れて混ぜ合わせておく。
3、器にトマトとモッツァレラチーズを盛り付け、「2」をかけて出来上がり。

【材料】（2人分）

ミニトマト　　10個
牡蠣　　10粒
アンチョビ　　2枚
ブラックオリーブの実　　4個
にんにく （みじんぎり）　　1欠片分
粗挽き胡椒　　少々
塩　　適量
オリーブ油　　1カップ

【作り方】

1、牡蠣は塩水(材料外）で振り洗いし、水気をよくふいて、塩をまぶす。アンチョビは粗く刻んでおく。
2、鍋にオリーブ油、アンチョビ、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、じっくり加熱して香りを出す。
3、牡蠣、へたをとったミニトマトを加え、中火で牡蠣に火が通るまで煮る。ブラックオリーブの実を加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

【材料】

ミニトマト　12個
お湯(湯剥き用）　適量
冷水(湯剥き用）　適量
レモン　1/8個

＜マリネ液＞
はちみつ　大さじ3
白ワイン　大さじ1
レモン汁　小さじ1
イタリアンパセリ（飾り用）　適量

【作り方】

1、ミニトマトはへたを取っておきます。
2、レモンは輪切りにします。
3、ミニトマトは爪楊枝を刺して穴を開けます。
4、鍋にお湯を沸かしてミニトマトを5秒くらいくぐらせ、冷水にとり皮を剥き、水気を切ります。
5、ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜます。
5、保存袋に「4」とレモンとマリネ液を入れて空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で3時間冷やします。
6、器に盛り、イタリアンパセリを飾って出来上がり。