ミニトマトと牡蠣のアヒージョ 【材料】(2人分) ミニトマト 10個 牡蠣 10粒 アンチョビ 2枚 ブラックオリーブの実 4個 にんにく (みじんぎり) 1欠片分 粗挽き胡椒 少々 塩 適量 オリーブ油 1カップ 【作り方】 1、牡蠣は塩水(材料外)で振り洗いし、水気をよくふいて、塩をまぶす。アンチョビは粗く刻んでおく。 2、鍋にオリーブ油、アンチョビ、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、じっくり加熱して香りを出す。 3、牡蠣、へたをとったミニトマトを加え、中火で牡蠣に火が通るまで煮る。ブラックオリーブの実を加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。